Ingredientes:

                      agua lo necesario
                      cebolla blanca
                      cebolla paiteña
                      ajo
                      zanahoria amarilla
                      papanabo
                      apio
                      perjil
                      laurel
                      tomillo
                      orégano
                      sal, pimienta.

Elaboración:

Pon en una olla a hervir agua  luego añadir los ingredientes citados en forma proporcional a la cantidad de agua no exeder la cebolla o la zanahoria  que el caldo puede salir  fuerte o dulce. Cocine por media hora  a fuego lento  bien tapado para conservar el aroma. Deje enfriar luego cierna y reserve como fondo para las preparaciones requeridas.
para aprox.:  6 personas

Origen: sierra ecuatoriana
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Esta receta es una colaboración de la Sra. Carmen C.
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